Cherrytomater. Sett inn to små ildfastskåler midt i ovnen med det samme. Revet hvitost. Smør de med litt olivenolje enten ved hjelp av en pensel eller bruk et kjøkkenpapir
Stek karbonadedeigen med krydder, hakkede tomater og grønnsakene – alle utenom søtpoteten. Ovnsbakt rett med karbonadedeig- squash og søtpotet – gratinert medost
OVNSBAKT CAMENÅS OG SALAT MED MYE DIGG. Da er det vel like greit å starte opp med kjøttfri mandag igjen med en gang, om du ikke har fulgt opp dette i ferien også da
Tilsett hermetisk tomat, salt, pepper og basilikum (eller andre krydder). Revet ost). Jeg ender somregel opp med å spise de samme tingene uke etter uke
Server gjerne omeletten på godt brød med litt salat og tomat. Tilsett osten helt til slutt. Her har jeg laget en god omelett med sopp, som jeg steker i stekeovnen
Kok opp vann, og kok grønnsakene, med unntak av tomatene, i to minutter. Hell av vannet, og legg grønnsakene og cherrytomatene over i en smurt ildfast form
Kutt opp tomaten og tilsett, samt finhakket basilikum og krydder. Servert med litt salat er to halve aubergine per person er mer enn nok for min del, men hvis man vil ha et enda mer mettende måltid, kan man tilsette for eksempel kokt quinoa, ris eller bulgur i fyllet